米梅冰糖仙女蕃茄.jpg

食材
話梅5粒、小番茄300g、檸檬1/2粒、冰水
調味料
米酒300cc、冰糖70g、
做法
1.熱油鍋至170度，下小番茄炸至表皮裂開翻起後，放入冰水中降溫去皮，再撈起備用。
2.備一小湯鍋，下米酒、話梅用小火煮至酒味略散，再下冰糖煮勻後加入作法1小番茄，並擠入檸檬汁即可盛盤，最後再灑上檸檬皮削即可。

 

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