香蒜龍膽石斑魚.jfif

材料：蒜末200公克、龍膽石斑魚400公克、辣椒10克、 蔥花10公克、地瓜粉200公克

 

醃料：鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙

 

調味料：胡椒鹽1小匙

 

作法：

  1. 龍膽石斑魚切塊狀，加入醃料醃至入味，沾上地瓜粉，備用。

  2. 起油鍋放入蒜末炸至金黃撈起，再放入龍膽石斑魚炸至酥脆撈起，備用。

  3. 鍋中加入1大匙油爆香辣椒、蔥花，加入龍膽石斑魚、蒜頭酥、調味料拌炒均勻即完成。
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