材料：辣椒10公克、蒜20公克、薑20公克、蔥20公克、龍膽石斑魚300公克、九層塔100公克
調味料：醬油2大匙、糖1大匙、酒2大匙、黑麻油2大匙、辣椒醬1小匙
作法：
- 鍋中放入黑麻油爆香老薑，備用。
- 辣椒、蒜、薑切片，蔥切段，龍膽石斑魚切塊，備用。
- 鍋中爆香辣椒片、蒜片、薑片、蔥段放入龍膽石斑魚、調味料燒至入味。
- 起鍋前拌入九層塔即可盛盤。
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