用心芋頭鴨鍋.gif

食材:

蒸熟芋頭半顆、熟白切鴨(或鹹水鴨)半支、八角1個、雞湯300cc、紅蔥頭50g

調味料：

鹽1/4匙、糖1/4匙

做法:

1.芋頭切長形厚片、熟中鴨切片、紅蔥頭切薄片備用。

2.取一底盤，依序排上芋頭、熟鴨後，將碗壓在其上，把料倒扣至碗內備用。

3.取一小湯鍋加少油，下紅蔥頭片炒香後，放入八角、調味料、雞湯煮勻，倒入做法2的碗中，入蒸鍋蒸5分鐘。

4.取剩餘芋頭倒入果汁機，下雞湯打勻，過濾後加醬油拌勻，再倒入做法3的湯汁拌勻。

5.熱一砂鍋，將做法3倒扣入其中，再倒入做法4的湯汁即可。

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