皮蛋拌豆腐.jpg

食材

嫩豆腐1盒、皮蛋1粒、香菜末1匙、蒜末1匙、蔥花1大匙、牛番茄1粒量

調味料

水3大匙、油膏2大匙、麻油1大匙

做法

1.備一鍋冷水鍋下鹽、嫩豆腐，煮到水冒煙未滾將豆腐撈起盛盤，表面切粗刀紋備用。

2.皮蛋用細繩切成小塊狀；牛番茄去皮切塊狀備用。

3.取一水晶碗，加入蒜末、調味料調勻備用。

4.將皮蛋、番茄依序放到作法1豆腐上，再淋上作法3醬汁、灑上蔥花、香菜即可。

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