材料：杏鮑菇200公克、初朵菇50公克、綠竹筍100公克、蒜末10公克、蔥段10公克、雞胸肉絲100公克
醃料：鹽少許、酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙
調味料：紅麴3大匙、酒1大匙、醬油1大匙、檸檬淳1小匙
作法：
- 杏鮑菇切絲，初朵菇切絲，綠竹筍切絲，備用。
- 雞胸肉絲加入醃料醃至入味，放入鍋中預熟撈起，備用。
- 鍋中放入1大匙油爆香，蒜末、蔥段、初朵菇、綠竹筍、杏鮑菇、雞胸肉絲加入調味料，拌炒均勻後即可盛盤。
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