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材料：鯃魚1尾、雞蛋豆腐1盒、蔥段10公克、蒜末10公克
調味料：辣豆瓣醬2大匙、糖1小匙、香油1大匙、鹽少許、水400㏄、酒釀1小匙、米酒1大匙、蓮藕粉水少許
作法：
- 蔥洗淨切段 雞蛋豆腐切塊 鯃魚洗淨兩側畫刀，備用。
- 起鍋加入5匙油放入豆腐、鯃魚煎至金黃色，備用。
- 起鍋加入一匙油，爆香辣豆瓣醬、蔥、蒜炒香加入米酒、醬油、水、酒釀最後放入鯃魚小火燒最後加入豆腐燒至入味即可盛盤。
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