金沙寶石魚片

材料：寶石魚400公克、鹹蛋黃50公克、蒜末10公克

 

調味料：鹽1/4小匙、酒1小匙、糖1/4大匙、白胡椒粉1/4小匙、水50㏄

 

作法：

  1. 魚切片、鹹蛋黃切末，備用。

  2. 魚片加入蓮藕粉，放入鍋中煎至上色，備用。

  3. 鍋中加入沙拉油1大匙放入鹹蛋黃炒至起泡加入蒜末、魚片及調味料拌炒至熟即可盛盤。

 

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