材料：腐皮3張、金針菇50公克、木耳50公克、芹菜50公克、酸菜絲30公克、薑絲10公克、豆苗200公克、初朵菇絲50公克
調味料A：醬油2大匙、油膏1大匙、糖1/4小匙、鳳梨淳1大匙、胡椒粉少許
調味料B：醬油2大匙、油膏1大匙、糖1/4小匙、水150㏄
作法：
- 金針菇切段、木耳切絲、芹菜切段，備用。
- 鍋中加入1大匙油，爆香金針菇、木耳、芹菜、酸菜絲、薑絲、初朵菇絲加入調味料A拌炒均勻取出，備用。
- 將腐皮鋪平，放入炒好之餡料，捲起打結，放入鍋中炸至酥脆取出，備用。
- 鍋中加入調味料B放入炸好之素黃雀燒至入味取出，備用。
- 鍋中加入1大匙油，放入豆苗炒至熟成，取出盛盤，上放燒好之素黃雀即完成。
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