海鮮炒鮮奶

材料：家鄉肉丁1小塊、蒜苗1支、帶殼蝦仁12支尾、碗豆1/2杯、雞精120cc鮮奶300cc

 

調味料：鹽、白胡椒粉適量

 

作法：

  1. 家鄉肉切丁、蒜苗切末。

  2. 取出蝦殼備用，蝦仁去腸泥，蝦殼炒香加水200cc煮出蝦高湯備用，並將蝦殼丟棄。

  3. 家鄉肉入鍋炒香後並加入蒜苗續炒香再將蝦仁炒至變色即起鍋並倒入雞精醃上並加蝦高湯加鹽 白胡椒粉。

  4. 鮮奶先煮滾倒入做法3中。

  5. 熱鍋加油倒入做法4慢慢划著鍋中炒鮮奶直至凝至鮮奶酪狀即可起鍋。
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