萬巒豬肉捲

材料：五花肉3台斤 蒜頭6顆 薑4片 辣椒1支 米酒1杯 蔥4支 八角2顆 肉桂1小撮

 

調味料：醬油1/2杯 醬油膏1大匙 糖1大匙

 

沾醬：水140CC、醬油100CC、糖1大匙、蓮藕粉1大匙 、蒜頭5顆

 

作法：

  1. 五花肉捲成肉捲用綿繩綁得愈緊實愈好。

  2. 鍋加熱後把肉捲入鍋煎香至金黃。

  3. 加薑蔥蒜辣椒炒香加入所有調味料蓋上鍋蓋上升兩條線15分鐘出冷卻後再切。

  4. 沾醬: 水沸加醬油糖至沸，蓮藕粉加水調勻入鍋待涼才可將蒜末加入。
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