材料：帶骨土雞腿600g、紅蔥頭12顆、蒜仁12顆、薑1塊、香菜4株、蒜苗2支、紹興酒2杯
醃料：糖1小匙、醬油2大匙、蠔油1大匙、豆豉1小匙、辣椒1根 、薑2片、蔥2支、蓮藕粉1小匙、紹興酒1大匙
作法：
- 雞肉切塊醃約30分鐘備用。
- 香菜蒜苗切碎備用。
- 紅蔥頭對半切、蒜仁整顆、薑切厚片鋪用。
- Hot panEJI 鍋熱後後放入雞肉先煎香起鍋。
- 做法5鋪鍋底、雞肉擺上入酒待揮發。
- 蓋上蓋子冒煙關小火15分鐘。
- 做法2入鍋即完成。
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