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材料：人蔘葉200公克、青豆仁10公克、小蝦仁50公克、蛤蜊50公克、花枝50公克、紅蘿蔔30公克、鹹蛋黃30公克、薑末10公克
調味料：高湯200cc、酒1大匙、鹽少許、糖少許
作法：
- 人蔘葉洗好，紅蘿蔔刮泥，備用。
- 鍋中放入鹹蛋黃、紅蘿蔔、薑末煮至熟成即成蟹黃醬。
- 鍋中加入油爆香人蔘葉，撈起排入盤中，備用。
- 鍋中放入青豆仁、小蝦仁、蛤蜊、花枝、調味料、蟹黃醬煮至熟成，淋於人蔘葉上即完成。
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