香煎魚排

食材
鱸魚菲力1片、麵粉20g、紅黃甜椒丁各50g、蘆筍丁30g


調味料
鹽、白胡椒適量、無鹽奶油15克、檸檬汁10c.c.


做法
1.鱸魚排退冰，肉面灑上適量鹽、白胡椒粉略醃，皮面沾上薄薄的麵粉備用。
2.熱鍋，待鍋熱後轉小火下油、魚排皮面下鍋，煎約1分半後，灑上鹽、胡椒粉後翻面續煎1分半，取出盛盤。
3.同鍋下紅黃甜椒丁、蘆筍丁炒香，下適量鹽、白胡椒、檸檬汁調味，最後下奶油煮勻，再回淋至作法2即可。

 

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