綠竹筍香菇肉燥竹筍炊飯

材料：香菇6朵、紅蔥頭5顆、薑3片、蒜10顆、綠竹筍2支、舺心肉1斤 肉桂粉1/4小匙、米酒1大匙
【蒸糯米糕】長糯米2杯+0.7水2杯

 

【竹筍炊飯】長糯米2杯+0.7水2杯

 

調味料：二砂糖1大匙、醬油3大匙、醬油膏1大匙

 

作法：

  1. 香菇泡水切丁、舺心肉切丁，綠竹筍切丁，紅蔥頭、蒜頭分別用易拉轉拉碎備用。

  2. 快鍋先預熱將香菇及薑片放入烤香再加一點油紅蔥頭及蒜末先爆香。

  3. 放入碎肉進去一定要炒香再放酒放醬油及肉桂粉再放1/2筍丁。

  4. 上層用淺蒸盤放上糯米加水上面鋪上剩下筍丁。

  5. 蓋上壓力鍋蓋上升兩條線5分鐘待洩壓。

 

 

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