海鮮蒸蛋

 

材料：蛤蜊0.5斤、嫩薑1片、水300cc、清酒30cc、蝦3隻、魚片1片、蛋3顆

 

調味料：白胡椒適量

 

作法：

  1. 蛤蜊用水及酒先蒸過加薑片先蒸過取其高湯並將肉取出。

  2. 蛋打散並過濾後加調味料，裝茶碗蒸杯入鍋蒸。

  3. 鍋中放水1杯。

  4. 待稍有凝結再放入魚片及蝦子、蛤蜊。

  5. 待蛋液凝固即完成。

 

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