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材料：酸豇豆100公克、鯛魚片300公克、蒜末10公克、薑末10公克、黑芝麻10公克
醃料：鹽少許、酒1大匙、胡椒粉少許、玉米粉1大匙
調味料：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、水30㏄
作法：
- 豇豆切小丁，備用。
- 鯛魚切片，加入醃料醃至入味，沾上黑芝麻，備用。
- 起鍋加入1大匙油，放入鯛魚片煎至酥脆取出排盤，備用。
- 鍋中加入油爆香薑末、蒜末、酸豇豆後，加入調味料炒至熟成即可盛盤。
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