鱈魚米粉湯

食材
蘭鱈2片、細米粉1/2包、紅蔥頭末30克、蒜苗片50克、芹菜末10克、水1500cc、烤過雞骨架2付、蔥2根、薑20g


調味料
鹽少許、白胡椒0.5小匙


做法
1. 米粉泡水20分鐘後瀝乾；雞骨烤到表面焦香備用。
2. 備鍋滾水，下烤過雞骨、蔥、薑熬煮約20分為高湯備用。
3. 熱鍋下油、鱈魚，中火煎煎至兩面金黃後起鍋，同鍋下紅蔥頭炒香後，下作法2高湯、米粉、鱈魚、鹽、白胡椒蓋蓋燜煮3分鐘，

 

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