晶鑽銅鑼燒

食材
紅豆300g、鬆餅粉200g、蛋2粒、鮮奶100cc


調味料
砂糖150g、無鹽奶油50g


做法
1. 紅豆泡水1小時；取鐵盆、下鬆餅粉、蛋拌勻，再下牛奶拌勻備用。
2. 備內鍋下紅豆、水700cc，進電鍋蒸煮1小時、續燜15分後，將紅豆撈起瀝乾下鍋，再下糖、奶油攪拌均勻即為紅豆餡備用。
3. 備平底鍋，下少油抹勻，倒入一大匙粉漿，蓋蓋以小火煎至表面孔洞冒出後，放上適量紅豆餡、對折即可。

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