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阿嬤紅燒虱目魚

食材
無刺虱目魚1尾、薑30g、蒜苗1支、九層塔10g、蒜6顆


調味料
米酒30cc、冰糖10g、醬油膏3大匙


做法
1. 無刺虱目魚退冰、擦乾表面水分備用。
2. 熱平底鍋下少油，虱目魚肚面朝下入鍋，蓋蓋煎約2分鐘後翻面，續煎皮面至酥脆。
3. 承上，下薑、蒜苗白、蒜炒香上色後，下米酒、冰糖、醬油膏、水、九層塔、蒜苗綠，蓋蓋燜煮3分鐘即可。

 

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