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食材
雞胸肉250g、雞蛋5顆、紅黃甜椒各50g、蔥花20g、蛋白15g、鹽少許、太白粉1小匙、米酒5cc
調味料
鰻魚精1包、鹽1小匙、白胡椒粉少許、太白粉1.5小匙
做法
1. 雞胸肉切丁，加入鹽、太白粉1小匙、蛋白、米酒抓勻；蛋加入鹽、白胡椒、鰻魚精、太白粉1.5小匙拌勻備用。
2. 熱炒鍋，下油、雞肉炒至肉丁變白後，下彩椒一起炒香起鍋，並倒入作法1蛋汁中拌勻備用。
3. 熱鍋下油1.5大匙、作法2，輕拌至雞蛋凝固即可。
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