鮮嫩虱目魚湯

食材
虱目魚丸10顆、虱目魚1尾、玉米高湯1000cc、薑絲20g、蔥花10g、香菜末5g、米酒10cc、鹽少許


調味料
白胡椒粉適量、油蔥酥20g


做法
1.虱目魚切片狀、灑上些許太白粉、米酒；虱目魚丸切片狀備用。
2.熱鍋下少油、虱目魚丸片煎至兩面金黃香，下水煮滾煮三分鐘出味後，下薑絲、白胡椒粉、油蔥酥、米酒、鹽煮至回滾。
3.承上，下虱目魚片，關火蓋蓋，燜約5分鐘，最後撒上蔥花、芹菜即可。

 

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