材料：鮮蚵150公克、蛋5粒、蒜末20公克、蒜苗100公克、 荸薺150公克、九層塔5公克
調味料：醬油1小匙、胡椒粉少許、鹽少許
作法：
- 將鮮蚵去細殼、蒜苗切末、九層塔切末，備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入鮮蚵汆燙撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙油放入蒜末、荸薺炒香取出備用。
- 取一容器將蛋打入，放入鮮蚵、蒜末、蒜苗、荸薺、九層塔及調味料攪拌均勻。
- 鍋中加入3大匙油，將蛋液放入煎至金黃色即可盛盤。
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