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材料：石斑魚200公克、文蛤50公克、白蝦50公克、牡蠣30公克、薑末10公克、虱目魚30公克、台灣鯛30公克、蒜末30公克、海苔粉10公克、麵粉100公克、南瓜100公克、芽菜10公克
調味料A：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、酒1大匙
調味料B：鹽1/4小匙、香油1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
作法：
- 石斑魚、虱目魚、台灣鯛切成大塊狀，加入調味料A拌勻醃至入味，瀝乾沾上麵粉，備用。
- 鍋中加入油，放入石斑魚、虱目魚、台灣鯛煎至上色，將鯛魚沾上海苔粉，備用。
- 鍋中加入白蝦殼熬成高湯，蒜煎成蒜酥，備用。
- 鍋中加入油爆香薑末、文蛤、白蝦、牡蠣、蒜酥、南瓜加入蝦高湯、調味料B煮至滾沸，放入果汁機中打成泥狀，即成醬汁，備用。
- 將石斑魚、虱目魚、台灣鯛排入盤中，淋上醬汁，排上芽菜即完成。
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