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醬油蔥酥蒸蛋

材料：蛋4粒、油蔥酥20公克、蔥花10公克、薑末10公克、絞肉50公克、玉米粉水1大匙

 

調味料A：醬油2大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、水250㏄

 

調味料B：醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、水150㏄

 

作法：

  1. 蛋打入碗內加入調味料A、油蔥酥拌勻放入盤中封上保鮮膜，入蒸籠蒸10分鐘取出，備用。

  2. 鍋中加入1大匙沙拉油爆香薑末、絞肉，放入調味料B煮滾，加入玉米粉水勾芡，淋於蒸蛋上，撒上蔥花即完成。

 

 

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