烤蔥油餅

餅皮：中筋麵粉 3杯、滾熱水 1.5杯、冷水1/2杯、糖1/2小匙(不用備用上面的就可)

 

酥皮：葡萄子油1大匙、豬油1大匙、中筋麵粉1/2杯、鹽1小匙、蔥1大把

 

酥油：豬油一大匙、中筋麵粉1/2杯、鹽1小匙

 

調味料：鹽

 

作法：

  1. 熱水、冷水先後倒入麵粉中拌勻，再加糖，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

  2. 酥皮材料都拌勻。

  3. 蔥切掉頭尾，洗淨後要晾乾，直到青翠後用易拉切切樂切細。

  4. 塑膠袋抹油並切開一邊。

  5. 餅皮稈成長方型，抹上酥油，再鋪上蔥末，灑上鹽，捲起並放入塑膠袋中間再桿平。

  6. 鍋子加熱入鍋煎至兩面金黃，翻面各2次更好喔。

 

 

 

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