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料材：苦瓜300公克、鹹蛋30公克、皮蛋60公克、蔥末10公克、蒜末10公克、辣椒末10公克
調味料：鹽少許、米酒1大匙、糖少許
作法：
- 鹹蛋剝殼切末，備用。
- 蒜切末，苦瓜去籽切片，備用。
- 鍋中加入水放入煮沸放入苦瓜汆燙撈起，備用。
- 鍋中放入1大匙油爆香蒜末、鹹蛋、皮蛋，放入苦瓜、蔥、辣椒末、調味料拌炒均勻即可盛盤。
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