豬肉餡餅

餅皮：中筋麵粉 3杯、滾熱水 1杯、冷水1/2杯、糖1/2小匙

 

內餡：豬絞肉600g、蔥12根、洋蔥1/2顆、薑1小塊、米酒100cc、白麻油1小匙

 

調味料：醬油1小匙、鹽適量、白胡椒粉1/2小匙

 

作法：

  1. 熱水、冷水先後倒入麵粉中拌勻，再加糖，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

  2. 薑用易拉轉切碎，再加洋蔥用易拉轉切碎，再加入絞肉及調味料拉勻。

  3. 蔥用切切樂切碎，放些鹽後拌入做法2。

  4. 麵糰輕揉成長條後，切成12等份桿成餅皮，將肉餡包入收口。

  5. 鍋子先加熱放入一點油，待金黃翻面。

  6. 噴上一點水，一下就蒸發內餡，表皮變脆熟成後即完成。

 

 

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