客家酸菜魚

材料：鱸魚600公克、酸菜100公克、香菜10公克、薑20公克、美白菇100公克、蛤蜊50公克

 

調味料：高湯1000公克、檸檬淳20cc、酒1大匙、鹽1/4小匙、白醋3大匙

 

作法：

  1. 鱸魚切塊，酸菜切小丁，薑切片，備用。

  2. 起滾水，放入鱸魚汆燙，撈起備用。

  3. 鍋中放入鱸魚、酸菜、薑、雪白菇、蛤蜊、調味料煮至熟成即可盛盤。

 

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