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材料：豬舌300公克、冬粉1把、蔥段10公克、蒜末10公克、香菜5公克
調味料：沙茶醬2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1小匙、酒2大匙、水200㏄、香油1大匙
作法：
- 豬舌汆燙刮去白膜，切厚片，冬粉泡水軟化，備用。
- 起鍋加入2碗水，開大火煮滾，將豬舌放入汆燙30秒撈起，備用。
- 起鍋加入2大匙油，開中火爆香蔥段、蒜末，加入沙茶醬、蠔油、水、醬油、糖、酒、胡椒粉，放入冬粉、豬舌燒至湯汁收乾，淋上香油拌勻，倒入燒熱砂鍋，將豬舌鋪於上方，沿著鍋邊淋下酒，撒上香菜即完成。
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