材料：洋蔥1/2顆、去骨雞腿1隻、蔥1支、小豆苗1小把、糯米2杯、紹興酒1/2杯、水1杯
醃料：海鹽5大匙、花椒粒1大匙、白胡椒粒1小匙、八角1顆、高粱1杯
調味料：鎮江烏醋、嫩薑絲、醬油
作法：
- 用水晶肴肉的醃料多醃上去骨雞腿。
- 洋蔥拉碎鋪底放上米飯加水。
- 雞肉沖洗一下再放飯上面淋上紹興酒。
- 上升兩條線2分鐘。
- 豆苗炒好拌入飯中，雞腿擺上。
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