材料：剝皮魚1隻、金針菇50公克、紅辣椒絲10公克、薑絲10公克、蔥絲10公克、香菜段10公克
調味料：醬油2大匙、味醂1小匙、酒1大匙、水50㏄
作法：
- 剝皮魚洗淨，金針菇去蒂頭洗淨，備用。
- 鍋中加入調味料，加入金針菇、剥皮魚蒸煮至熟成，加入紅辣椒絲、薑絲、蔥絲、香菜段蓋上鍋蓋燜煮至熟成，開蓋即可起鍋。
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