材料：苦瓜1條、牛肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克
醃料：醬油1小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙、水1大匙
調味料：黃豆醬2大匙、醬油1大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、水200㏄
作法：
- 苦瓜去籽，切片備用；牛肉片醃入醃料備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入苦瓜汆燙，撈起備用。
- 鍋中加入油，將牛肉炒熟，盛起備用。原鍋加入適量的油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片，加入調味料，加入苦瓜及牛肉拌炒均勻，蓮藕水芶芡即可盛盤。
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