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材料：金針菇300公克、蔥末10公克、辣椒10公克、洋芋絲150公克、蒜頭酥10公克、鹹蛋黃1粒
調味料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
作法：
- 辣椒切末，備用。
- 鹹蛋黃放入鍋中蒸熟取出切成末，備用。
- 起油鍋放入金針菇、洋芋絲炸至酥脆撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙油，爆香鹹蛋黃加入金針菇、洋芋絲、蔥末、辣椒末、蒜頭酥及調味料，拌炒均勻即可盛盤。
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