白帶魚杏菜

材料：杏菜200公克、白帶魚400公克、薑10公克、辣椒末10公克

 

醃料：鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4匙小匙

 

調味料：鹽1/4小匙、酒1大匙、水300CC、玉米粉水1大匙

 

作法：

  1. 杏菜切段、白帶魚切條紋刀法、薑切片，備用。

  2. 鍋中加入油，放入白帶魚煎至上色，備用。

  3. 鍋中放入1大匙油爆香薑片，放入杏菜、調味料拌炒均勻即可盛盤，放上煎好白帶魚即完成。
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