櫻桃鴨佐義式檸檬汁紅酒醋醬

材料：鴨胸一片、柳橙1個、南瓜1/4個、小蕃茄6個、檸檬片6片

 

淋醬：用MiniPan檸檬1個壓汁+糖先熬煮收汁並加Basamico紅酒醋煮至濃綢

 

調味料：鹽巴適量、黑胡椒適量

 

作法：

  1. 柳橙先做出燈籠型狀並挖空果肉內放燈裝飾。

  2. 櫻桃鴨皮用刀子先切菱格狀待鍋熱後將皮那面先下鍋並灑上黑胡椒，鹽待金黃再翻面至金黃，盛出待冷卻切片盛盤。

  3. 南瓜帶皮切片可在旁邊烤後盛盤。

  4. 小蕃茄也上盤或生菜裝餙一下。

  5. Basamico紅酒醋 加上柳橙汁煮至濃稠淋上鴨肉。

 

 

 

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