材料：石斑魚50公克、蟹肉20公克、蝦仁20公克、茡薺100公克、雞蛋2顆、翡翠50公克、豆腐1盒
調味料：醬油1大匙、糖1/4小匙、香油1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉少許、高湯300cc、玉米粉水1大匙
作法：
- 石斑魚、豆腐切丁、雞蛋打散，備用。
- 蟹肉、蝦仁、茡薺切丁，起水鍋將石斑魚、蟹肉丁、蝦仁丁、中華豆腐、茡薺汆燙，備用。
- 起鍋加入高湯，加入石斑魚片、蟹肉、蝦仁、茡薺、翡翠、中華豆腐及調味料煮滾，勾芡加入蛋液成蛋花淋上香油，即可盛盤。
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