材料：茄子200公克、年糕300公克、初朵菇3朵、洋蔥絲50公克、韭菜20公克、蛋酥50公克
調味料：
辣椒醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/4小匙
辣椒醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/4小匙
作法：
- 茄子切段，備用。
- 初朵菇切絲，韭菜切段備用。
- 鍋中加入2大匙油，放入茄子拌炒至熟撈起備用。
- 原鍋加入洋蔥絲、初朵菇爆香，放入年糕及調味料燜煮入味，加入茄子及韭菜、蛋酥拌炒均勻即可盛盤。
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