材料：高筋麵粉300g、水300cc、 鹽3g、 蛋白1/2個、沙拉油 少許
作法：
- 麵粉加入材料及慢慢加水要搓揉到有起筋有彈性後用保鮮膜蓋起醒麵糰1～2小時。
- 取一厚實平底鍋中小火加熱，不需抹油，加熱後拿起降溫，即可將手中的麵糰迅速往平底鍋中央往外抹成一圓形狀，立即將麵糰抓起，不要留下多餘或過厚的麵糰在鍋中。
- 當麵皮將熟時，邊緣的麵皮會稍微翻捲起來，此時就可以將整張麵皮慢慢自鍋中掀起，重覆幾張後要用乾淨濕布擦淨再續下。
全站熱搜
留言列表
網路羹 (1)
