清蒸軟絲

材料：軟絲300公克、冬粉200公克、蔥花20公克、香菜末10公克、辣椒末10公克

 

調味料：鹽2大匙、魚露1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、水150㏄

 

作法：

  1. 軟絲切花刀、冬粉泡發，備用。

  2. 取一容器放入調味料攪拌均勻即成醬汁，備用。

  3. 將冬粉放於盤中，放入軟絲淋上醬汁放入蒸鍋中蒸至熟灑上蔥花、香菜末、辣椒末即完成。

 

 

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