鹹蛋百合炒鴨絲

材料:百合200公克、鴨肉絲300公克、初朵菇100公克、紅辣椒絲20公克、香菜段10公克、薑絲10公克、蒜末10公克、玉米粉水1大匙、鹹蛋末30公克

 

醃料:醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙

 

調味料:醬油2大匙、糖1/4小匙、香油1大匙、米酒1大匙、水100㏄

 

作法:

  1. 百合去蒂頭洗淨,初朵菇泡發切絲狀,備用。

  2. 取一容器加入鴨肉絲、醃料攪拌均勻備用。

  3. 鍋中加入2大匙油,將鴨肉絲拌炒至熟撈起,備用。

  4. 鍋中加入水煮沸,放入百合汆燙至熟撈起,備用。

  5. 鍋中加入1大匙油,將鹹蛋、初朵菇、紅辣椒絲、薑絲、蒜末爆香,加入百合、鴨肉絲、香菜段及調味料拌炒均勻,加入玉米粉水勾芡即完成。

 

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