小花枝餛飩湯

材料：餛飩200公克、小花枝300公克、薑絲50公克、芹菜末10公克、高湯600㏄、初朵菇絲50公克、紅蘿蔔絲50公克

 

調味料：醬油1大匙、胡椒粉少許、米酒1大匙

 

作法：

  1. 小卷切一口大小，備用。

  2. 鍋中加入水煮沸，放入餛飩汆燙至熟撈起，備用。

  3. 鍋中加入1大匙蔥香油，爆香薑絲、紅蘿蔔絲、初朵菇絲，加入高湯、小卷、調味料煮至沸騰，加入餛飩即可盛盤，撒上芹菜末即完成。

 

 

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