麻婆豆腐蓋飯

材料：

嫩豆腐4方塊、絞豬肉120公克、大蒜末1大匙、蔥花1大匙、太白粉水適量、麻油1/2小匙

 

 

調味料：

辣豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、花椒粉1小匙

 

 

做法：

1.豆腐切除硬邊後切成小四方丁，放入滾水中汆燙一下後撈出瀝乾水分備用

2.起鍋熱油，放入絞肉炒熟，加入大蒜末、辣豆瓣醬炒香，再加入醬油、水煮滾，再放入豆腐丁、糖煮滾後轉小火燜煮2分鐘

3.起鍋前用太白粉水勾薄芡，撒下花椒粉輕輕推勻，取適量澆淋在白飯上，再撒上花椒粉、蔥花即可

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