辣炒菜脯.jpg

食材
丁香魚乾75g、豆豉2大匙、辣椒2根、客家菜脯200g、蒜末1大匙、薑末1大匙、韭菜花末2根、紅蔥肉燥1大匙
調味料
糖1/2小匙
做法
1.丁香魚洗淨，用水浸泡備用。
2.炒鍋加油，熱至中高溫，下丁香魚乾炒香，再下豆豉炒香，撈起瀝乾油備用。
3.同鍋餘油，下薑末炒香，再下菜脯炒香，下做法2炒勻後，下泡丁香魚的水煮至收汁。
4.起鍋前，下糖調味，下蒜末、辣椒末、韭菜花、紅蔥肉燥炒勻即可。

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