香炒牛蒡絲.jpg

食材
牛蒡1根、泡發乾香菇3片、白芝麻1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙
調味料
味醂1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白醋1大匙
做法
1.牛蒡用刀背去皮後，以白醋擦乾淨，再用刨刀刨絲，香菇切絲備用。
2.熱油鍋至190度，下做法1炸香，撈起備用。
3.同鍋餘油，下香菇絲、牛蒡炒香，再下薑末、水燜煮，下醬油、味醂煮至收汁。
4.起鍋前，下蒜末、白芝麻即可。
 

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