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茭白筍炒肉絲.jpg

食材
茭白筍300g、五花肉絲75g、泡發乾香菇絲1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、高湯50cc、蔥花1大匙
調味料
魚露1大匙、胡椒粉1小匙

做法
1.茭白筍削去外皮,逆紋切薄片後,再切絲備用。
2.熱鍋加少油,油溫150度,下茭白筍過油3秒鐘,撈起備用。
3.同上鍋餘油,下五花肉絲、香菇絲炒香,下薑末、蒜末炒香,再下高湯煮入味,下做法2調味料、蔥花拌勻即可。

 

基
1.茭白筍切絲,再過油炒熟,清甜又脆口
2.加入乾香菇絲,增加香氣,茭白筍更美味!

 

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