去骨雞腿排1隻、蒟蒻絲條(白色)1包、洋蔥1/2顆、薑泥1大匙、柴魚湯300cc、蔥花1根
醬油3匙、味醂2匙、米酒1匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙
1.洋蔥逆紋切絲備用。
2.取水晶碗，下柴魚湯、醬油、味醂、薑泥拌勻備用。
3.煮鍋滾水入鹽，下蒟蒻絲汆燙，撈起瀝乾備用。
4.取炒鍋，以雞皮面朝下放入雞腿煎出油，加入洋蔥絲炒軟，加入做法3拌炒，開大火倒入做法2燒煮入味後，取出雞腿排切對半盛盤。
5.承上，鍋中加入蔥花、胡椒粉炒勻，起鍋盛盤，淋上香油即可。
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