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菜脯炒粿仔條.jpg

食材
韭菜50g、鹹豬肉100g、客家菜脯粒5g、芹菜25g、蒜苗25g、粿仔條4片、蝦皮1大匙、雞高湯200cc

調味料
醬油1大匙、香油1大匙

做法
1.韭菜切3公分小段、韭菜頭切珠花狀;鹹豬肉切4公分長、0.5公分寬條狀;粿仔條切1公分寬條狀;芹菜、蒜苗拍裂切3公分小段。
2.取鍋下鹹豬肉炒出油脂,再下韭菜珠、芹菜、蒜苗爆香,下蝦皮、菜脯炒香,下高湯煮勻,倒入粿仔條加蓋燜煮至軟。
3.起鍋前,下剩餘韭菜、調味料、高湯炒勻即可。

 

基
1.用鹹豬肉來炒,滋味鹹香更美味。
2.炒香料的高湯來煮粿仔條,用燜煮方式,口感軟Q更美味。

 

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