![食材 食材](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%E9%A3%9F%E6%9D%9032.jpg)
雞胗600g、小黃瓜1條、蔥2支、薑30g、花椒粒1g
![調味料 調味料](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%9928.jpg)
鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙
![醬料 醬料](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/11/%E9%86%AC%E6%96%99.jpg)
蒜末30g丶醬油膏2大匙、糖、香油1大匙、梅林辣醬油1大匙、水100cc、蔥花20g、糖1小匙
![做法 做法](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%E5%81%9A%E6%B3%9533.jpg)
1. 雞胗去油洗淨,小黃瓜切絲舖盤底、蔥和薑拍碎備用
2. 滾水鍋入雞胗汆燙一下後,洗淨備用
3. 炒鍋入滾水,放入雞胗、蔥、薑、花椒粒、滷料煮約20分鐘後,撈出雞胗切片擺盤備用。
4. 取一水晶碗,入蒜泥料拌勻後,淋於雞胗上即可。
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