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食材
筍乾600g、雞骨架1付、豬油150g、酸菜心300g、蔥段50g、薑30g、辣椒段30g、蒜頭30g、八角1個
調味料
醬油1大匙、香油1大匙
做法
1.筍乾洗淨，用流水浸泡2小時，瀝乾切小段，再加水、豬油蒸2小時。薑拍裂，酸菜心切末。
2.熱滾水，下雞骨架汆燙，撈起備用。
3.取炒鍋加豬油，爆香蒜頭、蔥、辣椒、薑和八角，下做法1筍絲、做法2，以小火續煮15分鐘。
4.起鍋前，下調味料、酸菜心末調味即可。
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